به بهانه روز جهانی «کاپ کیک»
کاپ کیک یکی از پرطرفدارترین شیرینی هاست که محبوبیت زیادی در بین مردم جهان دارد و در هر مراسمی جای ویژه خود را دارد. در روزهای آخر سال میلادی در تاریخ 15 دسامبر یا همان 24 آذر ماه روز جهانی «کاپ کیک» نام گزاری شده است.
امروزه در قنادی‌ها و شیرینی فروشی‌ها کاپ کیکها با طعم‌ها و مدل‌های مختلف عرضه می‌شوند. ظرافت ظاهری، اندازه کوچک و شکل متعادل آنها برای اهداف تزیینی باعث شده است که این مدل کیک به یک محصول مقرون به صرفه و مناسب برای قنادی‌ها و مشتریان تبدیل شود. و با توجه به این که همه از کوچک تا بزرگ طرفدار پر و پا قرص کاپ کیکها هستند میتوان آنها را به راحتی در مراسم‌های مختلف مثل جشن سیسمونی، جشن دندونی، جشن تولد و حتی جشن سالگرد ازدواج و عروسی سرو کرد.
شاید این روز تنها روزی باشد که خیلی‌ها در کشورهای غربی و در آخرین روزهای سال منتظر آن هستند؛ روز کاپ‌کیک! بله، نیمه دسامبر هر سال همه شیرینی فروشی‌ها کاپ‌کیک تهیه می‌کنند و هرکدام سعی دارند خارق‌العاده و خلاقانه‌ترین این شیرینی را آماده کنند.
تاریخچه تولد کاپ کیک
کاپ کیک نوعی کیک کوچک است که در قالب های فویلی، کاغذی و یا فنجان پخته شده.
برای یک نفر سرو می شود، و بخاطر اندازه و نوع قالب آن اصطلاحاً به آن کیک فنجانی نیز میگویند.
تاریخچه پخت کاپ کیک شاید به سالهای خیلی دور حدود سال ۱۷۹۶ برمیگردد.
سند این موضوع کتاب شیرینی‌پزی آمریکایی است که در آن به جمله پخت کیکی نرم و سبک در فنجان های کوچک اشاره شده است.
اولین رسپی نیز در کتاب آشپزی آمریکایی:
توسط خانم الیزا لسل نوشته شده است آورده اند که تاریخ چاپ این کتاب به سال ۱۸۲۸ مربوط میشود.
پس از رایج شدن مفهوم کاپ‌کیک آنها به محبوب ترین کیک های خانگی تبدیل شدند.
سالها بعد برای اولین بار در سال ۱۹۱۹ یک شیرینی‌پز آمریکایی بنام هاستس این دسر تک نفره را بعنوان کیک میان وعده معرفی کرد و به فروش رساند.
در دستورالعمل های اولیه خبر از فراستینگ نبود و آنها تنها با برخی ادویه جات و میوه های خشک طعم دار می شدند.
کاپ کیک اولین بار در چه سالی به فروش رسید؟
پس از رایج شدن مفهوم کاپ کیک آنها به محبوب‌ترین کیک‌های خانگی تبدیل شدند و سالها بعد برای اولین بار در سال 1919 یک شیرینی پزی آمریکایی به نام hostess این دسر تک نفره را به عنوان “کیک میان وعده” معرفی کرد و به فروش رساند.
در دستور العمل‌های اولیه و اصلی کیک فنجانی خبری از فراستینگ نبود و آنها تنها با برخی ادویه جات و میوه‌های خشک طعم دار می‌شدند. اما سرانجام در سال 1920 برای اولین بار از فراستینگ وانیلی یا شکلاتی در تزیین کاپ کیکها استفاده شد.
دستور پخت کاپ کیک ساده
بیشتر افراد بخاطر دستور تهیه‌ی سختی که برخی از کیک‌های خوشمزه دارند، ترجیح می‌دهند نوع حاضری آن را تهیه کنند. اما امروز یک آموزش بسیار کاربردی و ساده برای تهیه کاپ‌کیک خانگی به شما آموزش خواهیم داد. در ادامه طرز تهیه کاپ‌کیک ساده را بخوانید.
مواد لازم کاپ کیک ساده
آرد سفید
۱۲۰ گرم
شکر
۱۰۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
روغن
۷۵ گرم
آب یا شیر
۱۰۰ گرم
وانیل
۱/۴ قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
زمان تهیه ۱۵دقیقه
زمان پخت ۳۰دقیقه
طرز پخت
۱
تخم مرغ ها رو با دور تند همزن کمی میزنیم. شکر و وانیل را اضافه کرده و با دور تند همزن میزنیم تا سفید و کشدار شود.
۲
آب و روغن مایع را اضافه کرده و در حدی که مواد مخلوط شوند با همزن میزنیم.
۳
آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک یا قاشق کاملا مخلوط میکنیم.
۴
حالا داخل کاپ ها (کپسولها) به اندازه دو سوم از مواد پر میکنیم.
۵
کاپ کیکها را در فر از قبل گرم شده ، بمدت سی دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه ( بسته به دمای فرتان) میگذاربم تا بپزد.
سایر نکات کاپ کیک ساده
*میتوان در این دستور از آب میوه طبیعی نیز استفاده کرد.
*حتما دمای فر خود را در نظر داشته باشید گاهی کاپ کیک در بیست دقیقه میپزد.
*این مواد برای ۶ تا ۷ عدد کاپ کیک مناسب میباشد ، چنانچه نیاز به تعداد بیشتری دارید مواد را دو یا چند برابر کنید